पालक पोषक तत्वों से भरपूर एक बहुत अच्छा भोजन है। खासकर रक्त संबंधित बीमारियों मे यह बहुत उपयोगी होती है।
लेकिन यदि पथरी की शिकायत है तो ऐसी चीजों का सेवन नहीं करना चाहिये जिनमें ऑक्सलेट की मात्रा मौजूद हो। पालक में ऑक्सलेट बहुतायत में पाया जाता है अतः पथरी की शिकायत होने / अंदेशा होने पर इसे खाने से परहेज करना चाहियें.
पालक हरी पत्तेदार सब्जियों में सिरमौर है।यह आयरन और फाइबर का उत्तम स्त्रोत है।
“मै तो Green and fresh leafy vegetables की जबरदस्त फैन हूं, इसमें आयरन ज्यादा होने से हीमोग्लोबिन भी सही रहता है और फाइबर ज्यादा होने से पेट भी ठीक रहता है।”अक्सर स्वास्थ्य के प्रति अतिरिक्त जागरूक लोग इस तरह कहते सुने जा सकते हैं।
किन्तु कहते है न कि ”अति सर्वत्र वर्जयेत्“तो इसके अधिक सेवन से क्या नुकसान हो सकते हैं,यह भी जानिए।
- अगर कोई लोग एंटीकायगुलेंट वारफेरिन दवा लेते हैं तो पालक को छोड़ दें।इसमें विटामिन ‘के‘ उच्च स्तर होता है, जो दवा के साथ रिएक्शन कर सकता है और आपके लिवर संश्लेषण में परेशानी पैदा हो सकती है।
- यही नहीं अधिक मात्रा में पालक खाने से आपको एनीमिया की शिकायत भी हो सकती है।दरअसल,पालक के अधिक सेवन से शरीर भोजन से उचित मात्रा में आयरन अवशोषित नहीं कर पाता है।इसी कारण एनीमिया की समस्या बढ़ सकती है।
- पत्तेदार सब्जियों को कीटों से बचाने के लिए दवाइयों का छिड़काव किया जाता है,जिससे वे विषाक्त हो जातीं हैं।ढंग से गर्म पानी से न धोकर प्रयोग करने से स्वास्थ्य के लिए पालक नुकसानदेह भी साबित हो सकती है।
- पालक का बहुत अधिक सेवन गैस या एसीडिटी की शिकायत पैदा कर देता है।अन्य भोज्य पदार्थों में यदि फाइबर हो तो पालक का फाइबर मिलकर पेट दर्द,बुखार और दस्त की समस्या पैदा कर सकता है,जिससे शरीर में पानी की कमी हो सकती है।
- पालक में प्यूरीन की भी काफी मात्रा होती है जिससे मैटाबॉलिज़्म बढ़ जाता है जिससे शरीर में यूरीक एसिड की मात्रा भी बढ़ जाती है।इससे किडनी में कैल्शियम ज्यादा बनने लगता है,जो पथरी की समस्या का रूप ले सकता है।
- अगर आप गठिया जैसी बीमारी से परेशान हैं तो आपको पालक का सेवन नहीं करना चाहिए,वरना यह आपके जोड़ो में गंभीर दर्द और सूजन पैदा कर सकता है।वहीं पालक का अधिक सेवन शरीर में मिनरल्स के अवशोषण में बाधा पहुंचाते हैं।
- पालक के ज्यादा सेवन से आपको खतरनाक एलर्जी की समस्या भी हो सकती है,क्योंकि इसमें हिस्टामइन होता है जो शरीर में एलर्जी पैदा करता है।
