बैंगन कई रंग और आकार में आता है यह मूल रूप से एक नाजुक और उष्णकटिबंधीय बारहमासी पौधा है। इसमें विटामिन-C, विटामिन-K, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, आहार फाइबर, फोलिक एसिड, पोटेशियम और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत होता है
बैंगन में कुछ दुर्लभ और बेहद फायदेमंद प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट होता हैं जिन्हें Nasunin कहा जाता है। Nasunin एक प्रकार का एंथोसाइनिन एंटीऑक्सीडेंट है जो सभी प्रकार के बैंगन में पाया जाता है।
बैंगन का स्वास्थ्य लाभ:-
- हृदय रोग को रोकता है
- मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है
- कैंसर को रोकता है
- वजन घटाने में मदद करता है
- शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
- एनीमिया को रोकता है
- पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा…